La primera jornada de talleres magistrales de Bogotá Madrid Fusión, la plataforma gastronómica de la Cámara de Comercio de Bogotá y el grupo Vocento de España, comenzó enalteciendo el pacífico colombiano con Alex Nessim, un verdadero conocedor del pescado, lo que dejó muy claro en su taller de conservación de este alimento, fruto de las aguas dulces y saladas de nuestros ríos y mares colombianos.