El pasado 27 de marzo, el Restaurante Santa Clara, ubicado en la cima del cerro de Monserrate en Bogotá, fue sede del lanzamiento del concurso gastronómico Historias y Sazones.
De lunes a viernes, Atavico abre sus puertas para que los habitantes de la capital puedan disfrutar de platos típicos de todas las regiones del país, como carne desmechada, sancocho de pescado, bandeja paisa, ajiaco, sobre barriga asada, entre otros.
En el taller se identificarán las necesidades para la realización de la rueda de negocios en el marco del evento de alta gastronomía "Bogotá Madrid Fusión 2019"
Con el objeto de generar escenarios académicos sobre gastronomía y alimentación, se desarrolló el primer taller introductorio sobre Food Design.
Platos y preparaciones italianas, españolas, mexicanas y de más nacionalidades ruedan por las calles de Bogotá en camiones o buses decorados con distintas temáticas, en los que el arte y la gastronomía se mezclan para crear esta nueva tendencia de modelo de negocio.
En la programación destaca la mesa redonda "Cocina y Paz" con la presencia del chef colombiano Alejandro Cuéllar.
La consultoría de restaurantes es un servicio que contratan los propietarios de los locales con un objetivo claro: encontrar cómo encaminar sus acciones para alcanzar los resultados óptimos en términos de rentabilidad.
El taller se realizará los días 23 y 30 de abril, con el objeto de brindar herramientas y una guía práctica para la definición de una estrategia diferenciada.
Euromonitor identificó 4 aspectos importantes que no pueden olvidar los restauradores en el servicio de comidas de sus negocios.