Desarrollo de pigmentos nutracéuticos
En México avanzan en el desarrollo de pigmentos nutracéuticos con desechos de maíz con uso para la industria cosmética.
Uno de los segmentos que está teniendo auge en la industria cosmética, farmacéutica y de alimentos, es el desarrollo de los nutracéuticos, entendidos como productos de origen natural con propiedades biológicas activas, beneficiosas para la salud y con capacidad preventiva y/o terapéutica.
Los centros de investigación en diferentes países han venido adelantando análisis en torno a este tema, como es el caso del Departamento de Investigación en Alimentos de la Universidad Autónoma de Coahuila (México), quienes han desarrollado pigmentos naturales nutracéuticos a partir del olote de maíz rojo y azul.
El proceso que siguieron para llegar a los resultados, constó inicialmente de obtener los pigmentos naturales y posteriormente se estabilizaron y nanoencapsularon los pigmentos; como etapa final se espera aplicar estos resultados en diversos productos.